Levrek Çorbası

ZORLUK:  

MALZEMELER

• 1 kg ağırlığında levrek balığı
• 1 adet küçük patates
• 1 adet küçük havuç
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 baş soğan
• 1 çorba kaşığı yağ
• 1 fincan sirke
• 4-5 diş sarmısak
• 2 adet yumurta
• yarım limonun suyu

HAZIRLANIŞI

Bir tencereye temizlenmiş levrek parçalarını, soyulmuş bir bütün soğanı, bir kaşık sirkeyi ve bir kaç dal maydanozu koyun üzerlerine çıkacak kadar su ilave edip,etler kılçıklardan ayrılana dek haşlayın.

Soğuduğunda , suyu bir süzerek bir kaba boşaltın. Sonra balığın etlerini, küçük küçük parçalayıp, tekrar suyunun içine bırakın.

Diğer bir tencereye, bir çorba kaşığı yağı, küçük doğranmış soğanı, küp şeklinde doğranmış havucu ve patatesi koyup kavurun. Üzerine ayırdığınız balık suyunu ve balık etlerini ilİ¢ve edin.

Kaynamaya başlayınca, bir kasede, bir dolu kaşık unu suyla bulamaç yapın ve kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş karıştırarak, katın.10-12 dakika daha kaynattıktan sonra, iki yumurta sansı ve limon suyunu iyice çırparak sulandırıp, çorbaya yavaş yavaş ilİ¢ve edin ve altını kapatın. Üzerine karabiber, yeni bahar, kıyılmış maydanoz serpip, servis yapın.