Piyaz

ZORLUK:  

MALZEMELER

• Kuru Fasülye 500gr
• Soğan200gr
• Domates 200gr
• Maydanoz 1/2 bağ
• Yumurta 3-4 Tane
• Tahin500gr
• Sirke1 su bardagı
• Limon Suyu 1/2 su bardağı
• Sarımsak 1-2 diş
• Karabiber
• Tuz
• Kırmızı biber

HAZIRLANIŞI

Önceden ıslatılmış fasülyeleri yumuşayıncaya kadar kaynatın. Soğanları julien (yarım ay şeklide) doğrayın. Domatesleri mirpoix (küp küp) şekilde dograyıp, süzdüğümü fasülyelerle birlikte domatesleri ve soğanları karıştırın. Sosu için ayrı bir kaba tahini, sirkeyi ve limon suyunu döküp baharatlarla birlikte domates çorbası kıvamına gelene kadar karıstırın. Daha sonra fasülyelerin üstüne ilave edin. Üzerine dekor olarak dilimlenmiş haşlanmış yumurta ve ince kıyılmış maydonozu ilave edin...